林紋瑩

花蓮縣瑞穗鄉舞鶴蜜香紅茶聞名遐邇，近年推出的「柚香茶」更是青出於藍，大受歡迎，吸引不少好茶客前來找「茶」，才剛上架就遭秒殺，有業者甚至還積欠顧客一整疊宅配訂單的「茶債」尚未償還，徒嘆無奈！

每年3到4月間是柚花綻放的季節，也是舞鶴茶農忙碌採收柚花製茶的時節。柚香茶是以大葉烏龍或金萱品種茶葉，所製成的半球型包種茶（即烏龍茶）為茶底，與當天採集新鮮的文旦柚花一起以低溫慢慢烘焙後，再將柚花移開，終致大功告成。



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舞鶴茶農粘阿端表示，柚香茶迄今已有10年的歷史，她當初看見榮民伯伯喝著茉莉花茶，靈機一動，嘗試將瑞穗地區的柚子花拿來烘薰入味，沒想到竟大受歡迎。由於柚花茶需採用新鮮柚花燻製，而柚花花期僅有短短20日，數量有限，老客人都已經先預訂一空。

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粘阿端說，柚香茶開湯後，香氣濃郁，讓人彷若置身3月的柚園中；蜜綠泛黃的茶湯，在清甜、甘爽中略帶微淡青澀，文旦柚花的香氣更是沁人心脾，不僅入喉留香，即使沖至4、5泡後，杯底仍留存餘香，令人回味無窮。

(中國時報)





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